祁子翾 张馨予
定西地处青藏高原、蒙新荒漠、东南季风区汇合之处，属半干旱农业气候区，是全国最适宜马铃薯种植的三大区域之一，所产马铃薯薯块大、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感绵爽、耐运输、耐贮藏，产量和质量在全国均处于一流水平。马铃薯在整个种植生长周期内病虫害发生甚微，用药次数很少，在种植管理中多采用农家有机肥，产区种植过程化肥施用量较国内同类产品产区少1/3，产品达到了绿色食品认定的要求。2010年，定西马铃薯获得国家工商总局“驰名商标”，“渭源种薯”等5个产品获国家原产地地理标记注册，安定区被命名为“中国马铃薯之乡”，渭源县被命名为“中国马铃薯良种之乡”。
定西马铃薯是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。
定西马铃薯产自甘肃省定西市，定西地处西秦岭余脉和黄土高原结合部的高原丘陵地带，处在北纬34°26'~35°35'，东经103°52'~105°13´之间，全市总面积1.96万平方千米，总耕地面积1218.6万亩。地势西高东低，海拔1420~3941米，境内渭河逶迤东注，洮河曲折北流，构成黄河中上游的主要支流。
定西气候属温带半湿润和中温带半干旱区，东南暖湿气流受阻，大陆性气候特征明显，四季分明，夏无酷暑，冬无严寒。年平均气温5.7℃~7.7℃，年降水量400毫米~600毫米，无霜期142天，日照充足，适宜种植马铃薯。
2001年，定西市安定区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国马铃薯之乡”。
2012年，“定西马铃薯”注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2013年，“定西马铃薯脱毒种薯”被国家质监总局认定为中华人民共和国地理标志保护产品。
2016年，“定西马铃薯”获得农业部农产品地理标志登记。
2016年，定西马铃薯被评为“CCTV十大魅力农产品”。
2017年12月25日，甘肃省定西市安定区定西马铃薯中国特色农产品优势区入选中国特色农产品优势区名单（第一批）。
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“定西马铃薯”实施地理标志产品保护。
2018年，安定区被农业部等部委命名为“第一批中国特色农产品优势区”、全国十大马铃薯主食化示范基地，当年创建了“国家现代农业产业园”。
2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌，获中国农民丰收节“最受市场欢迎名优农产品”称号。
2020年，“定西马铃薯”获首批“甘味农产品”称号。
2020年7月27日，定西马铃薯入选中欧地理标志第二批保护名单。
2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。
2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。
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