祁子翾 张馨予
皋兰禾尚头小麦的种植是从元末明初开始的，距今已有500多年的历史。皋兰县地形属黄土高原沟壑区，是温带大陆性气候，干旱少雨，光照充足。皋兰禾尚头小麦有极强的抗旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱性能，苗硬、不窝芽、口紧、不掉籽粒。皋兰禾尚头小麦面粉营养价值高，蛋白质含量丰富，面筋含量高，口感好，有“面粉之王”之称，是制作“兰州拉面”“皋兰长寿面”的最佳原料。2015年获得原农业部农产品地理标志认证。
皋兰禾尚头小麦是种植于皋兰北部地区人工铺压的砂田中生长的一种小麦品种，属禾本科一年生草本植物，具有发达的须根系，可充分吸收土壤中的水分和养分。具备极强的抗旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱、抗倒伏和抗病力强等特点。皋兰禾尚头小麦叶小而窄，株高122厘米左右，穗无芒，呈圆锥形，颖壳色红，成熟后口紧，不掉籽。麦粒椭圆、褐红色，细长，属硬质小麦，麦粒截面呈玻璃质状，硬度高，千粒重达35.0克左右。用禾尚头小麦生产的面粉微黄色，粉质细沙，纤维少，粗蛋白、赖氨酸含量较高，容易消化吸收，口感好，特别是面筋含量高，是制作“兰州拉面”、“皋兰长寿面”的最佳原料。
土地资源相对丰富，全县耕地面积44万亩，还有大量的弃耕地和荒山荒滩地，人均耕地高于全国平均水平一倍以上。地形属黄土高原丘陵沟壑区，多为黄土梁峁、沟谷和小川台地等类型，地势为北高南低，呈西北向东南倾斜，山脉多为南北走向，土壤矿物质含量丰富，土地肥沃，生长条件优越，适宜发展禾尚头小麦产业。
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2015年11月05日，原中华人民共和国农业部批准对“皋兰禾尚头小麦”实施国家农产品地理标志登记保护。
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